Til 10 personer
Pasta bolognese med Tricolore-linser
Ingredienser:
1,2 kg Ardo Tricolore-linser
2,5 kg Ardo Pasta skruer
500 g Frigodan Brunoise mix
150 g Ardo Skalotteløg
20 g Ardo Persille
20 g Ardo Hvidløg i tern
15 g Ardo Provence krydderurteblanding
300 ml grøntsagsbouillon
300 g revet Emmentaler
50 g rucolasalat
1 l tomatkoulis
100 g tomatkoncentrat
100 ml rødvin (valgfrit)
Sådan gør du:
- Steg skalotteløgene og brunoise mix sammen med hvidløg og Provence krydderurteblanding i en smule olivenolie.
- Tilfør rødvinen og bring det i kog (valgfrit).
- Kom grøntsagsbouillon, tomatkoulis og tomatkoncentrat i – og lad det simre.
- Tilsæt Tricolore-linserne og bring retten i kog.
- Opvarm pastaskruerne kort i kogende vand eller i dampkoger (efter anvisning på posen).
- Server saucen sammen med pastaen.
- Afslut med nogle rucolablade og den revne Emmentaler.
