Til 10 personer
Asiatisk salat med mango, byg, bønner og linser
Ingredienser:
400 g Ardo Røde kidneybønner
300 g Ardo Tricolore-linser
300 g Ardo Byg
400 g Frigodan Mango i tern
300 g blandet grøn og rød spidskål
2 æbler
1 stk. agurk
2 stk. friske forårsløg
100 g peanuts
Dressing:
100 g Ardo Forårsløg
80 g Ardo Ingefær
80 g Ardo Hvidløg i tern
8 spsk. olivenolie
8 spsk. sesamolie
2 dl risvin-eddike
4 spsk. soja
1 ½ spsk. fiskesauce
4 spsk. akaciehonning
Saft af 4 lime
Sådan gør du, dressing:
- Rør alle ingredienserne, sammen, til dressing.
Sådan gør du, salat:
- Tilbered Byg, bønner og linser, efter anvisning på posen. Køl ned.
- Snit spidskålen fint.
- Skær æblerne i tynde både.
- Flæk agurken på langs, og fjern kernerne med en ske.
- Skær agurken i skiver.
- Bland alle ingredienserne til salaten, og hæld dressingen over. Vend salaten et par gange, så dressingen bliver godt fordelt.
- Pynt med peanuts og friske forårsløg.
- Servér straks.
Velbekomme!
Produkter der indgår i opskriften
