Til 10 personer
Quinoaburger med blommechutney
Vegansk quinoaburger med hjemmelavet blommechutney, syltede rødløg og cremet avocado.
Quinoa giver burgeren en fyldig konsistens og god struktur, mens blommechutneyen tilfører sødme og varme fra ingefær og chili. De syltede rødløg giver frisk syre og balance til den grønne burgerservering.
Perfekt til café, kantine, takeaway eller som et moderne plantebaseret alternativ på menuen.
Ingredienser:
10 stk. Ardo Grøntsagsburger med quinoa
200 g Ardo Rødløg i skiver
10 stk. burgerboller
200 g salat
2 friske avocado
Blommechutney
1 kg Ardo Sveskeblommer
50 g Ardo Skalotteløg
30 g Ardo Ingefær i tern
25 g Ardo Chili i tern, rød
2 ½ dl blomme- eller æblevineddike
150 g rørsukker
2 tsk. groft salt
Syltede rødløg
200 g Ardo Rødløg i skiver
50 g rørsukker
1 dl vand
5 spsk. æblecidereddike
2 stk. stjerneanis
Serveringsnote:
Rodfrugtfritter 3-farvet, glutenfri og vegansk
Blommechutney, sådan gør du:
- Kom alle ingredienser i en gryde.
- Tilsæt blomme- eller æblevineddike.
- Giv alle ingredienser et opkog under omrøring.
- Tilsæt salt og kog chutneyen til den har en konsistens som marmelade i ca. 40-45 minutter.
- Kom på et skoldet glas og opbevar køligt. Lav evt. chutneyen dagen i forvejen.
Syltede rødløg, sådan gør du:
- Kom alle ingredienser til syltede rødløg i en gryde og bring dem i kog.
- Der skrues ned på halv varme. Lad det simre i ca. 5 minutter.
- Kom på et skoldet glas og opbevar køligt. Lav dem evt. dagen i forvejen.
Sådan gør du:
- Tilbered grøntsagsburger med quinoa, rodfrugtfritter og burgerboller efter anvisning på posen.
- Avocado skæres i skiver.
- Smør blommechutney på over- og underbollen.
- Byg din burger og servér med 3-farvet rodfrugtfritter.
Produkter der indgår i opskriften
