Spinat – grøn og fuld af muligheder
Opskrift med ærter og mynte
Spinat er en alsidig råvare, der passer ind i både det kolde og varme køkken. Den bidrager med farve, smag og tekstur, og er samtidig en kilde til vitaminer som A, C og K samt mineraler som jern.
Her bruges spinat i en porre- og spinattærte med skinke – en klassisk servering, der kombinerer det fyldige med det grønne.
En ret, der giver både smag, struktur og farve på tallerkenen og passer ind i både det kolde og varme køkken. Velegnet til frokost eller til en buffet.
Spinat- og porretærte med skinke
Ingredienser (tærteform Ø26):
300 g Ardo Bladspinat, Foglia
250 g Frigodan Porrer i strimler
150 g Frigodan Grillet peberfrugt i tern
50 g Ardo Skalotteløg
8 g Ardo Chili i tern, rød
Tærtedej til 1 tærte
200 g skinke i strimler
250 g creme fraiche 18 %
1 tsk. revet muskatnød
3 æg
Salt og peber
✨ Serveringsnote:
Egner sig godt til frokost og buffet, og kan serveres både varm og kold.
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Optø spinat og porrer, og pres overskydende væde fra.
- Beklæd et smurt tærtefad med dejen, prik bunden med en gaffel og forbag den i 10 minutter.
- Pisk æg sammen med skalotteløg, chili, muskat, creme fraiche, salt og peber.
- Fordel spinat, porrer, peberfrugt og skinke på tærtebunden, og hæld æggemassen over.
- Bag tærten i ca. 30–35 minutter, til den er gylden og fast.
