10 personer
Pastasalat på den grønne side
Ingredienser:
1 kg Ardo Pasta skruer
500 g Frigodan Fine ærter
500 g Ardo Slikærter
6 forårsløg
Dressing:
6 dl creme fraiche 18 %
2 ½ spsk. Ardo Hvidløg i tern
2 ½ spsk. Ardo Basilikum
Chili efter smag
Saften af 1 citron
Salt og peber
Pynt:
2 avocadoer
Lidt ristede peanuts
Evt. friske korianderblade
Sådan gør du:
- Kog pasta, ærter og slikærter til en kernetemperatur på 75 ºC. Køl dem ned.
- Kom pasta, ærter og slikærter samt de fintsnittede forårsløg i en skål.
- Creme fraiche røres sammen med hvidløg i tern, basilikum og finthakket chili.
- Smages til med citronsaft, salt og peber.
- Dressingen vendes sammen med ærter og pasta og pyntes med avocado, peanuts og korianderblade.
- Pastaen vendes tidligst med dressingen 2 timer før brug.
