20 personer
Italiensk inspirerede skorzonerrødder
Ingredienser:
3,2 kg Ardo Skorzonerrødder
4-5 spsk. Ardo Hvidløg i tern
4-5 spsk. Ardo 8 Krydderurte mix
Olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du:
- Skorzonerrødderne ristes i olivenolie, og hvidløg og krydderurtemix tilsættes.
- De smages til med salt og peber og serveres evt. med blandet salat og kyllingebryst.
20 personer
Skorzonerrødder a la creme
Ingredienser:
3,2 kg Ardo Skorzonerrødder
1,5 kg Frigodan Broccolibuketter (håndskårne, 20-40 mm)
1-1 ½ liter madlavningsfløde
Smør
Salt og peber
Muskatnød
5 kg hamburgerryg
Sådan gør du:
- Skorzonerrødderne dampes i smør, til de er let møre og har en kernetemperatur på 75 ºC.
- Jævnes med nedkogt fløde, som er smagt til med groft salt, peber og muskatnød.
- Serveres sammen med hamburgerryg (alternativt glaseret skinke), letdampet broccoli og groft brød.
