Kartofler vendt i broccolicreme

Til 10 personer

Ingredienser:
500 g Frigodan Broccolibuketter
200 g Frigodan Porrer
60 g høvlet peberrod
100 g emmentaler
75 g parmesan
2 spsk. Ardo Hvidløg i tern
3 dl olie
Salt
1 kg små kartofler
Purløg til pynt

Sådan gør du:

Broccoli og porre koges til en kernetemperatur på 75 ºC. Køles ned.
Alle ingredienser på nær kartofler blendes til en cremet konsistens, og de kogte kartofler vendes i.
Pyntes med purløg og serveres varme.

Produkter der indgår i opskriften

Broccolibuketter (håndskårne, 20-40 mm) 10 kg

Varenr.: 10003388

Porrer i skiver 2500 g

Varenr.: 10000981

Helbladet spinat (i portioner) 2500 g

Varenr.: 10003021

Hvidløg i tern 250 g

Varenr.: 10001944