Ingredienser:
3,2 kg Skorzonerrødder
1,5 kg Ardo Broccolibuketter (håndskårne, 20-40 mm)
1-1 ½ l. madlavningsfløde
Salt og peber
Muskatnød
5 kg hamburgerryg
Smør

Tip!
Alternativt serveres med glaseret skinke, let dampet broccoli og groft brød.

Sådan gør du:

1. Skorzonerrødderne og broccolibuketterne dampes i smør til de har en kernetemperatur på 75 ºC og til de er let møre.
2. Så jævnes de med nedkogt fløde, som er smagt til med groft salt, peber og muskatnød.
3. Serveres sammen med hamburgerryg.