Ingredienser:
200 g Ardo Broccolibuketter (håndskårne, 20-40 mm)
200 g Frigodan Blomkålsbuketter 
100 g Frigodan Fine ærter
1 rødløg
50 g grofthakkede tranebær
50 g grofthakkede mandler

Dressing:
2 dl creme fraiche 38 %
Grøn chili efter smag
Citronsaft, salt og peber
6 spsk. Ardo Persille

Sådan gør du:

1. Broccoli, blomkål og ærter koges til en kernetemperatur på 75 ºC, og kommes i en foodprocessor, rødløg skæres i både og tilsættes.
2. Det blendes til en couscous lignende masse, som blandes med tranebær og mandler.
3. Dressingen røres sammen og den couscous lignende masse vendes i dressingen.
4. Drysses med persille.
5. Servés straks.