Portion til cirka 9 muffins
Økologisk hindbærmuffins med frosting
Ingredienser:
200 g Frigodan Økologiske hindbær
50 g økologisk smør
2 økologiske æg
150 g økologisk rørsukker
175 g økologisk hvedemel
2 tsk. bagepulver
Frosting
180 g flormelis
90 g økologisk smør
150 g økologisk flødeost naturel
Lidt rød frugtfarve
Da vores hindbær hverken er skyllet eller varmebehandlet, skal de koges i minimum 1 minut for brug. Læs mere om fødevaresikkerhed på Fødevarestyrelsens hjemmeside (fvst.dk).
Sådan gør du:
- Smelt smør og lad det køle af.
- Pisk æg og rørsukker luftigt og tilsæt det afkølede smør.
- Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen sammen med de frosne hindbær.
- Fyld 9 store muffinforme 2/3 op. Bag dem ca. 20 min ved 200 °C.
- Afkøl kagerne på en rist.
- Pisk smør og flødeost sammen.
- Tilsæt flormelis og lidt rød frugtfarve og pisk frostingen til den er tyk.
- Fyld frosting i en sprøjtepose og dekorer de afkølede muffins.
Til 4-6 personer
Parfait is med nødder og lun hindbærsauce
Ingredienser:
Parfait is
1 vaniljestang
50 g økologisk rørsukker
4 stk. økologiske pasteuriserede æggeblommer
5 dl økologisk piskefløde
50 g pistacienødder (kan udskiftes med andre nødder)
Hindbærsauce
200 g Frigodan Økologiske hindbær
200 g økologisk rørsukker
2 spsk. vand
Den flækkede vaniljestang fra parfait isen.
Da vores hindbær hverken er skyllet eller varmebehandlet, skal de koges i minimum 1 minut for brug. Læs mere om fødevaresikkerhed på Fødevarestyrelsens hjemmeside (fvst.dk).
Sådan gør du:
Parfait is:
- Flæk og skrab kernerne ud af vaniljestangen (gem vaniljestangen til dessertsaucen).
- Tilsæt kernerne sammen med rørsukker og æggeblommer i en skål.
- Piske det sammen så massen bliver hvid og tyk.
- Pisk fløden til en let flødeskum (den må ikke piskes helt stiv).
- Vend flødeskummet sammen med de piskede æggeblommer.
- Hak pistacienødder groft og kom dem i bunden af en form.
- Tilsæt parfait is og stil på frost i min. 4-8 timer (alt efter formens størrelse).
Hindbærsauce:
- Alle ingredienserne kommes i en gryde og bringes i kog 2-3 min.
- Omrøres jævnligt i gryden og server hindbær dessertsaucen lun til isen.
NYHED fra Frigodan
